知る人ぞ知る……ですが、私は大学時代に「某外資系ホテル」で、学業そっちのけで３年間「洋菓子」を作ってました。
卒業後は「その道」に進まなかったので、現在に至っているのですが…今でも40～50種類ぐらいは作れるかな？と、自負しております(パイ生地も粉から手織りで作れます♪)。
結婚19年目を迎える我が家では需要も減り、最近は作る機会も少なくなりましたが、先日母親が7●歳の誕生日でしたので、誕生日祝いに久々に作ってみました↓。
本来ならビスキュイ生地のシャルロットをアレンジして、食感を活かしたフィユタージュ生地にしたのですが、実家のオーブンレンジでは焼きムラ(膨らみの不均一)が出てしまい裏目にでました…(仕上げのナパージュナチュールも厚塗りになり、失敗しました…)中のカスタードクリームも、自分好みにグランマルニエを入れたのが母にはお気に召さず「普通のクリームが良かった、82点」と言われました(たぶん85点が合格ライン？)。
その後は延々と２時間…全然関係ない小言を言われ続けるのが、毎回の日課です。
…来年は「95点」を目指します！(しないかも…)
